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什锦牛肉丁的做法

    菜肴巧搭配,不仅味道好,而且营养更加全面,更重要的是搭配好了在蛋白质互补的作用下,能提高生物利用率。就像早餐做个八宝粥,就是非常好的搭配,建议在八宝粥里加点黑豆类的大豆制品,这样谷豆结合,蛋白质互补,所谓“谷豆搭配,营养加倍”就是这个道理。 今天做的这个什锦牛肉丁也是用了多种食材,富含粗纤维的玉米、富含维生素的胡萝卜和黄瓜、富含钙和大豆蛋白的豆干、富含优质蛋白和多种矿物质的牛肉,一个菜肴,五种食材,色彩丰富,口感丰富,营养更加全面,玉米和豆制品、肉类的氨基酸正好可以取长补短,提高蛋白质生物价。平常给孩子做菜的时候,想让孩子多吃一些种类,但是孩子的食量有限,就非常提倡这种多种食材混搭的做法,一个菜荤素都搞定了,这一顿选用这五种食材,下一顿可以选用另外的几种食材,这样一周下来,尽可能多种多样,摄入也就更加全面均衡了......

    什锦牛肉丁用料工具

    主料:胡萝卜(一段)豆干(150克)牛肉(100克)黄瓜(一段)嫩玉米(一个)辅料九三鲜榨大豆油(适量)盐(少许) 豆瓣酱(适量) 生抽(少许)黑胡椒粉(少许)淀粉(适量) 香油(适量) 生姜(一块) 大蒜(一瓣)
    厨具: 炒锅分类宴客菜热菜咸鲜炒廿分钟普通难度

    什锦牛肉丁的做法:

    什锦牛肉丁

    1.准备好原材料。

    什锦牛肉丁

    2.嫩玉米入锅煮熟待用。

    什锦牛肉丁

    3.胡萝卜、黄瓜、豆干切成丁。

    什锦牛肉丁

    4.豆瓣酱剁细,生姜、大蒜切成末。

    什锦牛肉丁

    5.牛肉切成丁,加入少许盐、黑胡椒粉、生抽、适量淀粉抓匀,然后加入适量香油充分抓匀。

    什锦牛肉丁

    6.锅里加入适量九三鲜榨大豆油烧到七成热。

    什锦牛肉丁

    7.加入牛肉丁翻炒至熟,出锅待用。

    什锦牛肉丁

    8.锅里留底油,加入豆瓣酱炒出红油,然后加入姜蒜末炒香。

    什锦牛肉丁

    9.加入胡萝卜丁、黄瓜丁、豆干丁,翻炒至熟。

    什锦牛肉丁

    10.加入炒好的牛肉丁、少许盐和生抽,翻炒均匀。

    什锦牛肉丁

    11.出锅了。

    小窍门:

    如果有青红椒加一点更好,青红椒含丰富的维生素C,而且颜色更加漂亮。

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