宝宝很爱西兰花,搭配上牛肉就更营养。蚝油让牛肉的口感更加顺滑,味道更加鲜香。
蚝油牛肉西兰花用料工具
主料:牛肉(150克)西兰花(1个)辅料 蚝油(2茶匙) 生抽(1茶匙)淀粉(2茶匙)姜丝(3克)大蒜瓣(3个)
厨具: 不粘锅分类咸鲜炒廿分钟简单难度
精彩推荐:西兰花的做法
蚝油牛肉西兰花的做法:
1.牛肉切薄片,姜切丝,蒜切粒
2.牛肉、姜丝、淀粉、生抽、蚝油、食用油搅拌均匀,抓着润润的,放置二十分钟
3.西兰花先洗两遍,再用浓盐水泡十几分钟,沥干
4.锅内加水,下点食用油一点盐,大火烧开,下西兰花
5.水开过一两分钟捞出待用
6.油温三四成热时大火下牛肉迅速划散,翻炒一下下蒜粒,翻炒均匀
7.牛肉变色下西兰花
8.下蚝油翻炒均匀一分钟,就可以起锅了
9.OK
小窍门:
牛肉切薄片,裹酱是为了让牛肉更加爽滑。油温三四成热滑散牛肉会更嫩一些。西兰花焯水一两分钟就大半熟了,牛肉里再划拉几下,正合适。