每个家庭都会制作一些下饭的小菜。我家也是。其中这辣白菜是我常做的,酸辣爽脆很是可口下饭。而且还能用它做菜、炒饭甚至做汤。
韩式辣白菜用料工具
主料:白菜(1棵)苹果(0.5个)梨(0.5个)胡萝卜(0.5个)红椒(0.5个)洋葱(1/3个)韭菜(50克)辅料蒜(1棵)糖(15克)盐(30克)韩式辣椒粉(100克)
厨具: 其它分类泡酱腌菜微辣拌一天简单难度
韩式辣白菜的做法:
![韩式辣白菜](/d/file/bigpic/2016/04/03/a3vl3ckjg2r.jpg)
1.白菜一颗去掉外层老叶。
![韩式辣白菜](/d/file/bigpic/2016/04/03/bcf4lagb42m.jpg)
2.切成小块,均匀地洒上三汤匙盐,用手拌匀。
![韩式辣白菜](/d/file/bigpic/2016/04/03/3zhidw3rob0.jpg)
3.白菜里加一小碗清水。用一个大碗装满清水压在白菜上腌制6一8小时。
![韩式辣白菜](/d/file/bigpic/2016/04/03/s1yr5d1eqkx.jpg)
4.准备苹果、梨、红椒、胡萝卜各半个,韭菜一小把,洋葱1/3个,蒜一头。
![韩式辣白菜](/d/file/bigpic/2016/04/03/0sqlepcm0jo.jpg)
5.将蒜去皮和洋葱、半个梨用料理机打成酱。
![韩式辣白菜](/d/file/bigpic/2016/04/03/lg3n2mc2how.jpg)
6.半个苹果切片,韭菜切段,胡萝卜、红椒切条。
![韩式辣白菜](/d/file/bigpic/2016/04/03/selh41fchxj.jpg)
7.糯米粉2汤匙加清水调开,用小火边煮边搅拌至糯米糊呈半透明状的稀糊。
![韩式辣白菜](/d/file/bigpic/2016/04/03/f5to2k5fihm.jpg)
8.白菜沥干水分,可用手压去多些水份。
![韩式辣白菜](/d/file/bigpic/2016/04/03/jo2bsteivxs.jpg)
9.白菜、韭菜、胡萝卜、苹果、红椒放入盆中。
![韩式辣白菜](/d/file/bigpic/2016/04/03/ioeei5wqouq.jpg)
10.将韩式辣椒粉放入,细辣椒粉和粗辣椒粉放入,比例1:2。再放入蒜、葱、梨酱和糯米糊。
![韩式辣白菜](/d/file/bigpic/2016/04/03/utq0mnmn1bp.jpg)
11.再加15克白糖、30克盐,喜欢酸味重的可再加少许白醋拌匀。
![韩式辣白菜](/d/file/bigpic/2016/04/03/rxc12aslhxk.jpg)
12.放入密封盒中放冰箱。
![韩式辣白菜](/d/file/bigpic/2016/04/03/cocmenc01io.jpg)
13.第二天就可以食用了。
小窍门:
辣椒面最好用韩式的,颜色红又不太辣。