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冰糖墨米藕的做法

    糯米藕,非常适合节日的餐桌。莲藕软糯酥烂、回味甘甜。传这道菜原本是中秋佳节的特色菜肴,“莲”“藕”意为“连”“偶”,寄寓成双成对,团圆和睦之意。在中国文化中,这简单的一道菜的寓意已经远远超过了菜肴本身的味道,是一道“中华礼仪菜”。为春节的菜谱试菜,让团圆的家宴从甜蜜开始吧。

    冰糖墨米藕用料工具

    主料:鲜藕(200g)巴马墨米(100g)辅料 冰糖(300g)
    厨具: 煮锅分类甜味煮一小时简单难度

    冰糖墨米藕的做法:

    冰糖墨米藕

    1.准备食材

    冰糖墨米藕

    2.将墨米提前浸泡,至少2小时

    冰糖墨米藕

    3.藕刷泥洗净,一端约5cm处切一小块下来

    冰糖墨米藕

    4.将泡好的墨米填进藕的孔洞里,可用筷子协助

    冰糖墨米藕

    5.将切下的部分盖上,扎上牙签固定住

    冰糖墨米藕

    6.放入锅内,水没过藕的高度

    冰糖墨米藕

    7.放入冰糖(也可以换成白糖)

    冰糖墨米藕

    8.把煮了一个小时的藕取出切片

    冰糖墨米藕

    9.摆盘,取适量煮藕的糖水汁淋上即可

    小窍门:

    1、墨米是黑糯米,要提前浸泡,煮出来的口感好2、冰糖的部分可以换成白糖,为了成色好,还可以放一点红糖在里面3、我这个是煮了一个小时,可以根据自己的口味适当调整煮的时间,时间越长越软糯好吃4、喜欢特别甜口的可以取适量煮藕的糖水汁,再加一些糖加热让糖融化变得粘稠一些,淋在上面5、也可以把糖水汁换成蜂蜜、糖桂花6、糖的用量请根据自己的口味酌情增减

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