莲藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助

    主料

    莲藕1节  木耳适量  香菜1棵  葱适量  猪肉300克  蟹味菇适量  姜3片

    辅料

    盐半茶匙  油适量  糖半茶匙  酱油3茶匙  白酒1茶匙  耗油适量

    木耳藕片炒肉的做法

    1.木耳凉水发好，莲藕去皮切片凉水冲洗

    2.姜切片，香菜、葱切段

    3.猪肉切片

    4.大火热锅凉油放入猪肉爆炒变色；加入半茶匙糖、3茶匙酱油、1茶匙白酒，翻炒2分钟收汁油；滤出留锅中，肉取出装碟备用

    5.大火油锅姜片爆香，放入藕片、木耳、蟹味菇翻炒盖盖煮4分钟，开锅加入适量耗油、半茶匙盐翻炒拌匀

    6.加入之前肉片翻炒，撒上香菜、葱盖盖熄火焖几秒开盖装碟

    烹饪技巧

    莲藕要选爽口的，切片后用清水冲洗掉藕粉；制作时藕片、木耳、蟹味菇清洗后保留没沥干保留水分煮过程不需再加水，否则在焖煮前要加入适量的温水