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辣子鸡剁生的做法

用料
仔鸡鸡肋400g
小米辣50g
苤菜根100g
适量
适量
适量
适量
辣椒适量
酱油适量
味精少许
辣子鸡剁生的做法步骤
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   1.准备一副仔鸡鸡肋和鸡脖子(我用的是土乌鸡,所以颜色不好看)。

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   2.准备一些小米辣、苤菜根、姜、蒜、辣椒。

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   3.把鸡肋和鸡脖子剁成肉泥。

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   4.姜蒜切碎后和鸡泥剁在一起。

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   5.小米辣切碎后和鸡泥剁在一起。

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   6.放入适量盐剁均匀。

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   7.苤菜根洗净切小段,辣椒切小圈备有和。

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   8.炒锅倒油烧热,下辣椒煸香煸至枣红色。

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   9.放入剁好的鸡生炒散炒熟。

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   10.放入苤菜根翻炒熟。

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   11.放入少许酱油和味精翻炒均匀即可。

小贴士

   1、用来做剁生的鸡一般都是一公斤左右的仔鸡,如果鸡龄较大骨头不容易剁成泥。
2、小米辣的用量按个人的口味放入。

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