腊肠也就是我们所说的香肠，过年的时候几乎每家每户家中都会做的，用吃腊肠代表庆祝春节，是中国人多年流传下来的历史，有一句俗话叫做没有规矩不能成方圆，同样的，没有香肠，不过春节，以此可以看出腊肠在人们心目中崇高的地位。腊肠最简单也是最正宗的吃法便是直接煮熟切片，装盘上桌，就可以尽情享用，但是腊肠太多，春节也仅仅一天，出不完的腊肠怎么处理呢?吃货小编告诉你几个腊肠的美味做法。

　　做法一：香炒腊肠，腊肠切成薄片，经过风干的腊肠，很容易切片，青辣椒切片备用，姜蒜都切成片状，炒锅中倒油，烧至6成热后把姜蒜片先倒进锅里爆香，然后倒入辣椒，炒至5成熟后再把腊肠倒下去，同时加入适量的牛肉酱、清水和食盐，用大火不断的翻炒，直至汤汁烧干即可。腊肠的味道分为很多种，广味是最为独特的，甜甜的口味，跟青椒一起炒，非常开胃，最适合当做下饭菜，因为青椒也是甜甜的，喜好吃甜的朋友可以试试用广味腊肠炒青椒这种做法。

　　做法二：腊肠煲仔饭，这种做法是将腊肠的味道完全融入米饭中，对于挑食厌食的孩子，做这道美食是有很好的效果的，饭菜都在一起，可以让孩子得到充足的营养。具体的做法是，首先将大米洗净后用水浸泡一会儿，约一个小时左右，再在锅的底部刷上一层薄薄的油，把洗干净的大米放在锅里，再像平常煮饭一样，根据大米的用量加入适量的清水，将大米煮开之后，再用小火焖煮。在煮饭的同时，我们把腊肠准备好。

　　腊肠切成爆薄片，生姜切成细丝，西兰花洗净后切成小朵，接着做料汁，碗中加入适量的酱油、鸡汁，芝麻油和白砂糖，搅拌均匀备用，待米饭中水快烧干时将少许色拉油拌到米饭中，姜丝铺在米饭表面，腊肠放于姜丝上面，再在中间打入一个鸡蛋，将料汁浇在腊肠上面，在锅的周边再次刷上一层色拉油，然后继续焖煮，约10分钟后关火，不要忙着揭开盖子，让其在锅中焖一会儿。另外取一个干净的锅，加入少许的食盐和色拉油，将西兰花煮熟，焖十分钟之后，把西兰花摆在锅里，再次淋上剩余的料汁就做好了这道热气腾腾、香喷喷的腊肠煲仔饭了。