- 制作丸子菜肴的秘笈
- 2016-01-23
- 丸子是地道的中国菜，在中国的南方叫元子。丸子菜虽然普通，但是在制作方法上却有着很深的奥妙，而且形式变化多样。这里介绍一下丸子的奥妙，你可以因地制宜地简化...
- 鱼丸原是个美味的陷阱
- 2016-01-23
- 时下，越来越多的美味被“速冻”，除了传统的速冻饺子、馄饨外，肉丸、鸡块、海虾，甚至来自原产地的速冻蔬菜，都成了超市的热门之选。由于其方便省时的特点，这种“懒...
- 15种家常菜或致死亡
- 2016-01-23
- 注意：15种家常菜或致死亡白菜、西红柿、豆芽、土豆、茶叶……这些都是我们极普遍食用的蔬菜，有的时候我们可能一次买比较多的蔬菜备用，比如几天前天买的土豆没...
- 加蒜蓉防扁豆中毒
- 2016-01-23
- 特别推荐在烹制秋扁豆菜肴时，临出锅前多加点蒜茸，不但可以改变口味，更重要的是它能帮助身体杀菌解毒。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜前两天，一个...
- 蚂蚁上树菜名的由来
- 2016-01-23
- 这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。 秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈...
- 制作丸子的秘籍大全
- 2016-01-23
- 一、选料为了保证丸子菜肴的质量，选料是很重要的。鱼要选择新鲜、出肉率高、吸水性较强的品种，如乌鱼、巴鱼、牙片鱼、岩鲤等；虾要选择洁白的虾仁，或是新鲜的对...
- 12款家常炒菜小诀窍
- 2016-01-23
- 炒鸡蛋 将鸡蛋磕入盆中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。炒虾仁 将虾仁放碗内，按每250g虾仁加精盐、...
- 烹调白肉的正确方法
- 2016-01-23
- 如今越来越多的人认识到，科学健康的饮食应少吃“红肉”而多吃“白肉”，因为鸡鸭鱼这类“白肉”比猪牛羊这类“红肉”中饱和脂肪酸含量更少。但这并不意味着人...
- 新鲜的蒜泥更护心
- 2016-01-23
- 8月号《农业与食品化学杂志》刊登美国一项新研究表明，新鲜蒜泥比脱水大蒜更有益心脏健康。康涅狄格大学医学院的这项研究发现，大蒜有益心脏的关键得益于将大蒜...
- 鱼丸怎样做才更有味道
- 2016-01-23
- 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水...
- 鱼丸做法指导
- 2016-01-23
- 鱼丸的制作：1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状...
- 家常版炸酱面制作秘诀
- 2016-01-23
- 做一碗好吃的炸酱面，无外乎掌握好３点：酱要炸好，面码要丰盛，面条要手擀面。1、做炸酱面，炸好酱是第一步。喜欢咸口的就全用黄酱。喜欢甜口的就用甜面酱。黄酱香而不...
- 家常菜炖猪肉的诀窍
- 2016-01-23
- 猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有以下三点。 1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释...
- 辣椒油应该怎样炸才香
- 2016-01-23
- 备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量制作：1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。2...
