- 巧用烤纸煎饺子
- 2016-01-27
- 用平底锅煎饺子时，如果火候掌握不好，会把饺子煎得一团乌黑。有的人为了避免出现这种情况，便会往锅里猛下油，十分浪费。其实，煎饺子之前可以剪一张如锅底大小的烤...
- 做蛋挞的一点经验
- 2016-01-27
- （这是长帝25B，12个的量）低粉150克、黄油20克、温水100ml、麦淇淋80克鲜奶油140ml（我用的光明的淡奶油）、牛奶140ml（我用的旺仔牛奶）、糖40克、炼乳15ml、蛋黄3个、...
- 锅粑简介
- 2016-01-27
- 用锅子烧饭，锅底留下一层焦香的饭即是锅粑，口感与颗粒状的米饭不同。用锅粑做菜是早在唐宋时期已有，晒干可当作干粮，一般在超市或大卖场可买到炸好的锅粑。...
- 怎样做出松软的油条？
- 2016-01-27
- 01.面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；02.面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；03.发面之前将面团用油揉匀，再饧，如...
- 汤包皮简介
- 2016-01-27
- 为直径12.5公分的圆形厚片，制作鲍鱼灌汤包时使用。
- 春卷的炸制
- 2016-01-27
- 做春卷时，可在拌馅中加适量淀粉或面粉。这样，在炸制过程中能防止汤汁流出而煳锅底，影响成品的色、香、味。
- 麻花营养分析
- 2016-01-27
- 麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等，属油脂类、高热量食品，不宜多食。
- 麻花适用人群
- 2016-01-27
- 一般人群均可食用孕妇、高血脂症、糖尿病患者不宜食用。
- 自制冰糖葫芦
- 2016-01-27
- 前些日子看到豆牛TX在她的BLOG里发了自制冰糖葫芦的贴子，酸酸甜甜的冰糖葫芦，看得我开始馋了，正好前几天去菜场看到有新鲜的山楂卖，虽然我从小是泡在话梅堆里长...
- 如何避免炸春卷糊锅底
- 2016-01-27
- 在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。
- 白色春卷皮简介
- 2016-01-26
- 是用高筋面粉、水、蛋白为原料制作而成的正方形春卷皮，尺寸约16×16公分，制作韭黄炸春卷时使用。
- 汤圆制作小窍门
- 2016-01-26
- 如果你有时间可以自己亲手包制点汤圆助助兴。和面1、通常一两汤圆粉可以包5个汤圆，和面时面与水的比例约为3比1。2、由于汤圆粉黏性较强，一般用温水和即可，和好...
- 春卷皮简介
- 2016-01-26
- 是以高筋面粉、水、蛋为主要材料制作而成的，市售常见为圆形春卷皮且较易购得，一般使用在油炸点心的炸理中，呈现外脆内多汁的口感，书中的韭黄炸春卷就是使用春卷...
- 汤圆不能当早餐
- 2016-01-26
- 元宵节眼看就要到了，南方的汤圆，北方的元宵，寓意着团圆与圆满，自然就成了节日这几天的主题。可是，这甜甜腻腻、黏黏软软的汤圆，要怎样吃才健康，却是许多人一直没弄...
- 哪些人不宜吃粽子
- 2016-01-26
- 粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心...
