用平底锅煎饺子时，如果火候掌握不好，会把饺子煎得一团乌黑。有的人为了避免出现这种情况，便会往锅里猛下油，十分浪费。其实，煎饺子之前可以剪一张如锅底大小的烤纸，铺在锅底，再把饺子放置其上，往锅里倒油。这样，煎出来的饺子便不会煎黑，更不会油腻。如果家中没有专门的烤纸，可用包汉堡包的纸来代替。
