生菜的营养价值:

　　1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;

　　2. 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;

　　3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;

　　4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱滋阴食谱 营养不良食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：炸

　　锅贴鸭的制作材料：

　　主料：鸭750克

　　辅料：鸡蛋清60克,小麦面粉100克,泡打粉10克,面包40克,番茄150克,生菜(团叶)150克

　　调料：花椒10克,椒盐35克,猪油(炼制)100克

　　教您锅贴鸭怎么做，如何做锅贴鸭才好吃

　　1.将花椒与盐入锅内炒香,待冷后,全部擦在鸭身内外,腌24小时,再上锅蒸烂.待鸭冷却后,拆除全部骨头,鸭皮朝下将鸭肉撕开铺平,然后切成3厘米的四方块12块.

　　2.将蛋清在碗中打得发泡而变硬后,加入面粉,发泡粉及盐轻轻拌成糊状.另用一只蛋黄加面粉少许,调成粘性的面糊.

　　3.将面包切成4厘米直径圆薄片后,先涂上蛋黄糊,然后放上蛋清糊1汤匙及鸭肉.

　　4.将炸油烧热,依次放入全部鸭肉,正面反面各炸30分钟即好,趁热排在铺子生菜叶以及西红柿的碟中,蘸花椒盐食用.

　　锅贴鸭的制作要诀：

　　本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。