牛腩450G
香料:
葱1根,姜4片,蒜2瓣,八角2个,桂皮1段,丁香2颗,花椒十几颗,小茴香1茶匙,干辣椒1个
调味:
白砂糖,生抽,料酒
做法:
1. 牛腩洗净切块
2. 焯水之后洗净血沫备
3. 香料和调味料都放入高压锅内
4. 加入焯水之后的牛腩块,加水至没过所有材料
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5. 电高压锅上汽后压40分钟后放气
6. 滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底
7. 剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中,大火烧开将汤汁收浓
8. 另烧一锅水煮面,煮好的面捞入第六步预留的牛肉汤中,加少许酱油调味上色,上面再码上第七步做好的红烧牛肉,撒一把白芝麻和葱花,食用之前拌匀即可
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