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风味茄子怎么做才是正宗?

主材是茄子和瘦肉,茄子买了2只,瘦肉300克。辅料是油盐酱,以及大蒜。

主要做法:

  1、茄子去蒂,切成细长条。然后放蒸笼里蒸上3-5分钟,茄子熟透软化之后,取出盛好在盘内备用。

  2、瘦肉清洗后,剁成肉末,用料酒、盐腌上10分钟。

  3、油锅烧热,把大蒜爆一下,捞出,然后倒入肉末,小火炒熟。

  4、往盘子内的茄子上均匀地淋上刚烧好的肉末以及烧热的油,再撒上大蒜。

  5、过上3分钟,待热油稍微冷却点后就可以食用了。

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