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羊腩煲怎么做?

  莲藕的营养价值:

  1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

  2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

  4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

  菜系及功效:私家菜 肝调养食谱补血食谱 便秘食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

  口味:清香味 工艺:炖

  羊腩煲的制作材料:

  主料:羊肉(肥瘦)960克,莲藕1000克

  调料:腐乳(红)5克,陈皮3克,青蒜50克,姜120克

  1. 羊腩斩件,在沸水中滚过,取起在冷水中洗净候用;

  2. 莲藕刮去皮,洗净,拍扁,斩件;

  3. 青蒜弄净,切段;

  4. 姜去皮,折扁,切碎;

  5. 起油锅,香姜,青蒜头,南乳和羊腩件,洒入烧酒,倾下清水,加入陈皮、莲藕件,改用瓦缸盛起煲着,直至羊腩和莲藕熟为止,试适味,原煲上席。


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