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如何做简单曲奇饼干?

1.白脱酥油200克。 2.糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理机(粉碎机)中打成。 3.蛋100克(二个鸡蛋),如用洋鸡蛋,可能两个就偏多了。 4.低精粉360克。 5.香草粉2克。可以不加,加了更香。 这个配方,我经过几次调整,粉少会造成烘烤时,挤的花没有,塌下去不成样,粉多了太硬,成品不酥。 制作: 1.白脱酥油在室温下回暖,不过若天气太冷,白脱酥油不容易在室温下变软,可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒,但是要注意千万不可以让白脱酥油融化!等白脱酥油变软后加入糖粉打发,白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的; 2.然后再加鸡蛋,香草粉(没有的不加也行,加了更香)打散,再加入过筛后的低精粉,搅啊搅啊成面团就可以了; 3.在烤盘涂黄油; 4.裱形状,自己喜欢的就行; 5.180度15分钟就好了,看成品。 ------------------------------------------------------ 更多制作方法: 朱古力杏仁曲奇做法~材料:牛油250克 鸡蛋2只 砂糖100克杏仁片100克 面粉330克 可可粉20克做法:1.牛油、糖用打蛋器打至微黄色2.加入鸡蛋 (每次放一只,混合后再放入另一只)3.加入已筛好的面粉及朱古力粉,最后加入杏仁片4.将面团入雪柜雪硬,切片5.用200C焗15分钟 香酥苹果曲奇~快开学了,家具还没买齐,搬家日期还没能定下来,奖学金也还没能拿到,好多东西要烦啊~ 加上朋友家烤箱不大灵,好久没DIY啦~ 今天整天待在家,想到冰箱里那块黄油还有一大半,搬家也不会带走了吧,不要浪费,一于做点曲奇拿去送朋友吃也好! 其实曲奇做法都是大同小异,都是黄油加糖打发后加入面粉拌匀,再烤10来20分钟就好了,这个苹果曲奇真的很香很酥,如果喜欢硬脆一点的,可以把蛋黄改为全蛋 材料(约12个) 1 苹果一个、黄油适量、红糖1大匙、蓝姆酒(RUM酒)1/2小匙 2 面粉9大匙(我用低粉)、黄油3大匙(约43克)、红糖1/4杯、蛋黄1个、泡打粉1/4小匙、苏打粉一点点 做法 1 苹果削皮去核后切小丁,烤箱预热350F(175C) 2 小锅里放入适量黄油,中大火,黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒,炒至出水又干水后加入RUM酒,转中小火再炒约5分钟至苹果丁有点粘性 3 苹果丁放入烤箱中烤约10-15分钟,拿出放凉 4 黄油加糖打发,加入蛋黄打匀,再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和苏打粉,用切拌方式拌匀 5 面团搓成小球后稍压扁,进烤箱烤15分钟 英式牛油曲奇材料 :面粉 300g淡牛油 200g糖 100g 做法 : 先将焗炉开至160 ℃ 。把面粉和糖放入一个大碗内搅匀 。将牛油砌成约 1 cm 之立方体 。把淡牛油粒放入面粉和糖的混合物中,用手指头将淡牛油粒搓揉,与糖和面 粉混合在一起。 避免用手掌, 否则会令牛油溶化 。将以上之混合物搓成面团,然后平均分为2份 , 把每份压成一饼状,大约1/2寸厚 。用刀在饼上轻按界痕,把饼分成4或 6份 。用叉在饼上平均地刺孔 。把饼放入焗炉焗30 分钟,或焗至淡金黄色为止 。 红樱桃曲奇白脱奶油400克、砂糖200克、面粉600克、奶粉25克、蛋2个、樱桃碎少许 做法:1.将白脱奶油、砂糖混合打发、蛋分二次慢慢加入搅匀2.将面粉、奶粉筛过倒入图①的材料内混合后,置入奶油袋内3.挤入烤盘内,上面摆放樱桃碎,放进烤箱以210℃烤约10分钟 香橙曲奇饼 材料:低筋面粉90克自发粉20克香橙油2滴糖粉400克橙皮蓉20克橙果酱300克无盐牛油500克蛋140克做法:1、将低筋面粉和自发粉混合后用筛筛好2、将牛油至室温回软,加入牛油、糖粉、橙果酱、橙皮蓉和香橙油用打蛋器打软。加入蛋拌匀,再将粉类倒入用打蛋器打成面团3、将面团搓成长条状,用保鲜纸包好放入冰格冷藏约1小时4、预热焗炉至180摄氏度5、取出面团条,用刀切成块,放在焗盘上,放入焗炉以180度焗10分钟即成。 (用锡纸垫于焗盘上,再扫上油,这样曲奇饼焗好后不易粘着焗盘)

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