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紫薯吐司

用料
高粉485g
紫薯泥310g
牛奶170ml
黄油40g
鸡蛋2个
罗汉果砂糖60g
奶粉30g
1小匙
酵母2小匙
分量外的牛奶140ml
紫薯吐司的做法步骤

   1.先将紫薯切成小块,用微波炉加热熟,用叉子拌成泥状(说是泥,紫薯的含水量很小,感觉的是干干的,粉粉的);

   2.分次加入分量外的牛奶,搅拌均匀,备用;

   3.将除黄油外所有的原材料放入搅拌机中,加入紫薯泥,搅拌至完成阶段;

   4.开始一次发酵,发酵结束后,根据自己的情况分割滚圆,饧20分钟;

   5.压扁,排气,卷擀,放入模子中开始二次发酵;

   6.二次发酵结束后,不带盖子的刷上蛋液;

   7.烤箱180°预热,下层,35分钟。

小贴士

   两个1斤吐司,以及4个小餐包的量。

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