蓝莓山药的做法，在夏天来说既是一道凉爽的甜品，又可以当做凉菜，蓝莓山药的做法简单，口味酸酸甜甜的，很是开胃，老少皆宜，而且营养卫生，自己在家就能轻松搞定的。蓝莓是一种蓝色浆果，水分充足，营养丰富，而山药更是被人们当做保健滋补品，用山药和蓝莓制成的食物美味并且健康。

　　蓝莓山药的做法一：

　　食材明细：山药，蓝莓果酱，冰糖，淡奶油和食盐等各适量;

　　1.将山药清洗一遍，将外表面的泥土清洗干净，为了避免手接触山药分泌的粘液过敏，最好是带上一次性手套给山药去皮，去皮之后再次清洗;

　　2.蒸锅中水用大火烧开，把山药切成段之后放在蒸锅里蒸半个小时，直至山药变软之后即可;

　　3.锅中加清水，加入适量的蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开，然后改成小火慢慢的熬制，直至变得冰糖融化，变得浓稠之后倒出来自然冷却备用;

　　4.山药蒸好之后趁热将其捣成泥，在山药泥中加入适量的食盐和淡奶油，搅拌均匀，装进裱花袋，再挤出在器皿中，淋上熬煮好的蓝莓酱就可以了。

　　蓝莓山药的做法二：

　　食材明细：山药，冰糖，蓝莓酱各适量;

　　1.山药去皮之后洗干净，切成长条状，锅中烧开一锅清水，把切好的山药放在里面煮，直至煮熟后捞出;

　　2.山药自然放凉之后放在熬煮好的冰糖水里浸泡一段时间，至少一个小时;

　　3.浸泡好的山药摆在盘子里，再把准备好的蓝莓果酱直接淋在上面就能上桌了。

　　山药去皮后产生的粘稠液体因为会导致手发痒，所以很多人都避而远之，其实这种粘稠的液体是对人体很有好处的，这种粘稠液体中含有大量的维生素和黏液蛋白，对于心血疾病和血脂等方面都有辅助治疗作用，长期食用的，还能安神，起到延年益寿的作用。除此之外，山药中还含有大量的淀粉酶，对于肠胃有问题的人来说是有帮助的，比较注重养生的人都知道，山药是一种养生的好食材，除了具有一般的保健作用之外，一些简单的疾病还有预防，治疗和辅助治疗的作用。蓝莓则是一种非常开胃的食物，归类于水果，很多甜品，饮料都是用蓝莓酱当做调料，蓝莓的营养价值很高，所以价格并不算便宜。