生煎馒头其实大都指的是煎包子,因为这种小吃主要分布在上海,苏州等地方,上海人习惯将“包子”称为“馒头”,所以菜油了这个名字。很多地方都还看不到这种小吃,有空可以在家试试看。
生煎馒头包
食材准备
从面粉半斤,温水130ml,葱花,姜粉,生抽,料酒,酵母,猪肉糜,鸡精,淀粉。
方法步骤
1、将酵母用20ml温水花菜静置5分钟然后倒入温水,加入面粉搅拌,揉成光滑面团;
2、面团盖上保鲜膜后放置到室内温度较低出发酵2小时;
3、肉糜中加入盐,鸡精,生抽,料酒,葱花,姜粉拌匀,然后加入少许清水搅打上劲;
4、面团揉好,分小剂,包入馅料,平底锅中放油,放入生坯,煎黄底部;
5、然后加小半碗清水,撒上黑芝麻,大火煮至水干,撒葱花,再煎一会即可。
生煎馒头片
食材准备
馒头,鸡蛋,盐适量。
方法步骤
1、将馒头切片,鸡蛋打散加盐搅匀;
2、将馒头片放入蛋液中,蘸满蛋液;
3、平底锅中加油,下锅煎至两面金黄即可。
小贴士
做好之后再蘸上一些椒盐即可。
家常生煎馒头
食材准备
发酵面团1份,绞肉半斤,圆白菜碎半斤,油适量,葱姜少许,糖,香油,盐,酱油,糖,盐。
方法步骤
1、将面团发酵揉至光滑,分小剂待用;
2、肉馅加入白菜,香油,酱油,盐,糖,葱姜拌匀;
3、面团小剂擀平后包入洗那里,包成包子状,发酵10分钟;
4、平底锅加热油,中火将包子底部煎上色,然后加1杯水盖盖;
5、小火焖煎至锅中无水,包子有弹性即可。
小贴士
最后大约煎10分钟左右。