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香葱鸡蛋灌饼的做法

用料
面粉适量
鸡蛋1个
适量
适量
洋葱粉1大勺
适量
香葱鸡蛋灌饼的做法步骤
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   1.将面粉按1:4的比例揉成一个烫面团和冷面团。饧至10-20分钟。

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   2.拿出饧好的面,将两种面团混合均匀,用力揉。

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   3.将面切成剂子。

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   4.将油和面按1:1的比例混合均匀至成稀油酥。再加入一勺盐调味。

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   5.将剂子按扁,抹上适量的稀油酥。用包包子的手法将稀油酥裹在里面,然后再按扁。

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   6.将按扁的皮用擀面杖擀成一张大皮。

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   7.将鸡蛋打碎并加入葱,盐,和洋葱粉搅匀。

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   8.在锅内放油,将一面煎至如图所示金黄后翻面。

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   9.翻面后,用筷子在饼上戳一个小洞,到入鸡蛋液。待蛋液凝固后即可出锅了!

小贴士

   1.加入适量的油酥可以使面饼更酥脆。
2.蛋液凝固时才能翻面。
3.要用不粘锅。
4.皮要擀的薄才好吃。

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