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迷迭香海盐小脆饼

  这道迷迭香海盐小脆饼除了加入新鲜迷迭香外,利用浸泡过迷迭香的橄榄油混合入面团里,搭配粗海盐提味,优雅又神祕的香气,口感酥脆,好适合嘴馋的每一刻。

  主料:低筋面粉120g,小麦粉80g,海盐1/3t,蜂蜜10g,清水85cc,粗海盐适量

  配料:迷迭香2-3支,大蒜1瓣,橄榄油30cc

     迷迭香海盐小脆饼的做法图解:

  1、取一个小碟子,放入剪小段的迷迭香,轻拍一下的大蒜,倒入适量橄榄油室温浸泡两小时以上或是放隔夜再使用。

  2、搅拌盆内放入粉类、蜂蜜、盐、步骤1的橄榄油。

  3、加入75cc的清水(保留10cc 视面粉吸水量酌量增减),利用橡皮刮刀稍微拌成团。再加入步骤1的迷迭香,利用手将面团整成团即可(不需过度搓揉)。

  4、将面团包起保鲜膜,室温松弛20分钟。

  5、将松弛好的面团杆成大薄片,利用切割板或任何饼干模型切割成喜欢的大小。

  6、洒上少许粗海盐,用杆面棍轻轻滚过,让盐粒附着于饼干表面。(也可以先洒海盐,杆面棍轻滚后,再进行切割)。

  7、间隔分散放于烤盘上。放入已预热150度的烤箱烘烤12分钟,再以125度烘烤15分钟即可。(视家里的烤箱温度而定)。

  成品图:

  友情提示:

  到于烤箱温度为建议温度,请依家中烤箱实际温度调整。

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