竹节虾也叫花尾虾、斑节虾,尾尖为鲜艳的蓝色。营养极为丰富,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。西芹的营养也同样丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。
主料
竹节虾300克 西芹250克 杏鲍菇150克
辅料
花生油10毫升 盐1克 大蒜10克 胡萝卜50克
西芹虾片的做法
1.准备食材。
2.将竹节虾洗净去外皮、头部及虾线。
3.将虾肉从中间剖开,保留虾黄。
4.热锅放油,将虾片放入。
5.翻炒至变色爆出香味后盛出。
6.锅内放入杏鲍菇片翻炒。
7.放入姜和蒜爆香。
8.煸炒至杏鲍菇变软。
9.放入西芹翻炒一会。
10.放入胡萝卜翻炒。
11.炒至食材断生后将虾片放入。
12.加入少许盐翻炒均匀即可。
13.味道鲜美。
烹饪技巧
虾黄部位不要去除,用炒出的虾油煸炒杏鲍菇风味独特,炒出来的菜很香哟!