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莜面推窝窝的做法

    莜面推窝窝,也叫莜面栲栳栳,它是莜面的一种传统吃法,是一种山西的汉族面食小吃。这种饭是山西人民的主要家常面食。莜面推窝窝的吃法有好多种,可以用韭菜、鸡蛋炒着吃,可以蘸着辣椒吃,可以用羊肉汤蘸着吃,那是再香不过了,筋而光滑的窝窝,拌之以几块羊肉细嚼慢咽,香而不腻,荤而不膻,会使人食欲大增,饱而不舍。

    莜面推窝窝用料工具

    主料:莜面(适量)辅料水(适量)
    厨具: 蒸锅分类面食西北菜其它蒸一小时简单难度

    莜面推窝窝的做法:

    莜面推窝窝

    1.莜面用50度左右的水拌成絮状

    莜面推窝窝

    2.揉成面团

    莜面推窝窝

    3.把活好的面团分成小剂子

    莜面推窝窝

    4.把小剂子用手团成梭子状,竖着放在面板上

    莜面推窝窝

    5.用手心向上推面团,推成面片

    莜面推窝窝

    6.用刀把面片刮起来

    莜面推窝窝

    7.把面皮两头往回卷,卷的稍微松点

    莜面推窝窝

    8.把卷好的面卷放在屉子上,放的时候靠的紧点

    莜面推窝窝

    9.完成

    小窍门:

    1.和面的时候,不可太软也不可太硬,太软推不成形,太硬则推不动;2.小剂子团梭子状的时候,多团几下,面才会紧实;3.“熟能生巧”是做好“莜面推窝窝”的最大窍门。

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