苦瓜的菜肴中,用苦瓜和鸡蛋搭配的比较多,其中“苦瓜煎蛋”就是比较经典的菜肴。这款“苦瓜蛋饼”就是苦瓜煎蛋的升级版,诱人的色泽,整齐的造型,一定会让你喜欢。
苦瓜蛋饼用料工具
主料:苦瓜(1个)鸡蛋(2个)辅料油(1茶匙)盐(5克)葱(适量)
厨具: 平底锅分类主食饼苦味煎十分钟简单难度
苦瓜蛋饼的做法:
![苦瓜蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/ja0abyifevm.jpg)
1.主辅料: 苦瓜、鸡蛋
![苦瓜蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/l5ilnqvgtyl.jpg)
2. 苦瓜洗净、去瓤、切粒。
![苦瓜蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/51llfnw2da5.jpg)
3. 鸡蛋加盐,打成蛋液。
![苦瓜蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/vyrdpxwvk5q.jpg)
4. 把苦瓜粒和蛋液加盐,搅拌均匀。
![苦瓜蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/jahjiej4uag.jpg)
5. 烤盘放适量油,烧热。
![苦瓜蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/qmhgfelntwp.jpg)
6. 倒入苦瓜蛋液。
![苦瓜蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/dckyiadiync.jpg)
7.将其摊平。
![苦瓜蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/5gwq5s2k1pp.jpg)
8. 烘烤至底部凝固后,在上面撒一层葱花。
![苦瓜蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/qkiporgcew3.jpg)
9. 继续烘烤至整体凝固成型,将其倒扣后,翻面再烤。
![苦瓜蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/nvacce4j244.jpg)
10. 烤制其熟透,扣在切熟食用的菜板上。
![苦瓜蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/qtkulecfbgv.jpg)
11. 改刀切块。
![苦瓜蛋饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/ypl1kwcyris.jpg)
12. 装盘,即可上桌食用。
小窍门:
1、我用的是燃气灶,为了保护烤盘,在燃气灶上放了一块薄铁板。2、用不粘锅也应该可以,只是形状不同。