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我的面包的做法

用料
高筋面粉250克
酵母5克
1小匙
0.5匙
黄油10克
温水150毫升
我的面包的做法步骤

   1.先把酵母放入温水中15min,然后将除了黄油以外的原料充分混合,加入酵母水,和匀,再放入黄油抓揉40min;

   2.将面团滚圆放入盆中,盖上湿布发酵至2倍大;

   3.挤压面团排气后分成两个,滚圆,静置20min;

   4.将面团整形,整形期间将另外的一个烤盘放上沸水,放入烤箱,将烤箱220度预热15min;

   5.整形后的面团放在烤盘上,放入烤箱进行二次发酵45min,35min的时候取出来在面团上面用刀子斜刮几道,放入烤箱继续发酵;

   6.二次发酵结束后,220度40min。

小贴士

   滚汤的肉类我没有先用其它调料腌制,有时喜欢这样的清淡
猪肝汤是快手汤,肉放进去了滚几分钟就好,太长时间肉会老。

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