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法式黑麦面包的做法

用料
燕麦粉100克
燕麦片50克
鸡蛋2个
自发粉50克
精盐1小匙
蜂蜜1小匙
牛油适量
 
法式黑麦面包的做法步骤

   1.牛油隔热水融解后,与蜂蜜打匀。

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   2.鸡蛋打散至起泡,然后慢慢加入到步骤一的牛油蜂蜜里,充分打匀。

   3.把燕麦粉和自发粉拌匀,过筛,然后加入步骤二的鸡蛋牛油蜂蜜液中,上下拌匀。

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   4.再把燕麦片加入步骤三的燕麦糊中,一齐用力和成面团儿。

   5.把面团放在30度左右温度环境中,醒两个小时(老方法,微波炉中烧热水啊~~)。

   6.把醒好的面团儿再次揉透,然后随意弄成你喜欢的面包的形状(大的,小的,圆的,方的,长条儿的,只要你喜欢,什么样儿都行啊~~),在面团儿上层轻轻扫上一层橄榄油,然后放入烤盘。

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   7.烤箱预热250度3分钟后,把烤盘放入烤箱中层,200度上下管烤20分钟左右即可。在烤到10分钟时,把上下管调节改为单上管,以避免底部烤得过黑。

小贴士

   猪手最好焯两遍水,这样更干净,还不会有异味。因为还要烤,所以煮制得不要太烂。最后撒的各种粉料,可根据自己的喜爱,随意选择。

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