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果酱面包的做法

果酱面包
这是去年做的一款面包,鸡蛋液被我不小心都用完了,就在面包胚上刷了少许的清水,出来成品还不错。

   果酱面包用料工具

主料: 高粉 (350克) 牛奶 (190克) 白糖 (50克) 酵母 (4克)
调料: 盐 (2克) 鸡蛋 (一个) 黄油 (20克) 草莓果酱 (适量)
厨具: 电烤箱

   果酱面包的做法:

果酱面包
  1.除黄油的全部原料倒入面包桶,用后油法和好面。
果酱面包
  2.把和好的面团收圆,盖上保鲜膜温暖处发酵。
果酱面包
  3.发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
果酱面包
  4.发酵好的面团拿出排气分9等份。
果酱面包
  5.取一个面团,揉圆压扁,放一勺果酱包好。
果酱面包
  6.依次包好,间隔开放入烤盘,盖上保鲜膜2次发酵。
果酱面包
  7.在发酵好的面团上刷少许水(没有鸡蛋液了)
果酱面包
  8.烤箱预热。180度中层15-18分钟(上色后加盖锡纸)
果酱面包
  9.在太阳下拍一张。

   小窍门:

添加牛奶或水时,最好预留10-20克左右,根据面团的吸水量增减水分。 包好的面团收口朝下摆放。

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