金福菇的营养丰富，其子实体肥厚脆嫩，味微甜而鲜美，耐贮性好，适于鲜销与干制加工，深受消费者的青睬。并且金福菇的做法也是很多，而且可以根据自身的口味来调味等。

金福菇炒肉丸子的做法

金福菇炒肉丸子之食材准备

金福菇150克、肉丸子200克、油、盐、料酒、辣椒酱适量、青蒜50克

金福菇炒肉丸子之食材处理

1、青蒜清洗关键切段备用。

2、金福菇洗干净，切段备用。

金福菇炒肉丸子之下锅处理

1、炒锅里面加入适量清水烧开，将金福菇焯一下，捞出来沥水。

2、小丸子加些水煮5分钟盛出。

3、炒锅里面加入适量油，并且加热到8分熟的时候，放入青蒜的白茎部分煸至发焉。

4、放入焯好的金福菇，让入小丸子，加些料酒煸炒一下。

5、加入一些辣椒酱煸炒均匀，放入青蒜叶子部分煸匀，调入适量的盐拌匀即可。

小贴士

1、辣椒酱是由咸味的，放盐的时候，可以少放一些。

2、焯金福菇的时间不能太长，发焉就可以。

三鲜五色金福菇的做法

三鲜五色金福菇之食材准备

金福菇2个、青豆适量、丸子适量、大虾仁4个、耗油2大勺、还现金半勺、胡萝卜少许、葱蒜适量

三鲜五色金福菇之食材处理

1、将金福菇清洗干净并切片，胡萝卜斜切。

2、锅里加入适量的清水，将水烧开。

3、把切好的胡萝卜放入水中焯一下，完后捞出，在放入青豆，捞出，让入金福菇，捞出。

4、将丸子和虾仁倒入水中煮一下。

三鲜五色金福菇之下锅处理

1、将葱切段、蒜拍好，热锅里面放入油少却。

2、加入葱蒜爆香，等到出香味的时候让入焯好的胡萝卜、青豆、金福菇。

3、将丸子切成小片，将虾仁切片，放入锅中。

4、将耗油和海鲜酱用水活开，大概小半碗的样子，倒入锅中，翻炒至入味，即可灭火。

5、盖上锅盖，闷一两分钟至完全入味，即可取出。

菌菇肉丸子汤的做法

菌菇肉丸子汤之食材准备

猪肉馅150克、金福菇50克、金针菇50克、真姬菇50克、鸡蛋清、盐、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油、水适量

菌菇肉丸子汤之食材处理

1、肉末放入碗中，加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、盐和5毫升的植物油搅拌至肉馅上劲。

2、金福菇、真姬菇和金针菇用清水洗净，将大株的金福菇用刀剖开成长条，姜切片，葱洗净切碎。

菌菇肉丸子汤之下锅处理

1、炒锅中加入适量的清水煮沸，让入姜片和5毫升的植物油。

2、将肉末握在手心从虎口挤出，再用勺子挖出即制成肉丸子，将肉丸子放入锅中，用中火滚煮5分钟。

3、然后放入金福菇，再放入真姬菇和金针菇，滚煮三分钟至熟透，最后加盐和胡椒粉调味撒上葱花即可。

小贴士

1、新鲜的菌菇有一些你傻不容易清洗干净，可以将菌菇放入淡盐水中侵泡一下。

2、用手顺着一个方向搅拌，让菌菇旋转圈，这样藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里，最后冲洗干净就行了。