- 用料
- 高筋面粉550g
- 玉米油60g
- 牛奶250g
- 白糖90g
- 酵母8g
- 鸡蛋1个
- 大号辫子面包的做法步骤
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1.把所有食材都放入面包桶内
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2.面包机设置和面20分钟
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3.20分后面揉至扩展
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4.面包机设置发酵,揉好的面直接在面包桶里发酵
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5.发的面有点多,都发出来了
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6.放在面案上排气后分成四块,揉圆后松弛10分钟
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7.拿一块擀成饼
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8.从一边卷起来
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9.两块都卷好了稍松弛一下,再搓的细长一点
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10.开始织辫子扣
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11.四股辫子非常简单
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12.都做好了放入烤盘于温暖处发酵至二倍半大
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13.刷上蛋液,放入烤箱中层,温度170度。
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14.30分钟出炉
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15.面揉的一页一页的,感觉真不错。
- 小贴士
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做辫子面包的面要比土司面稍硬一点,太软了整不成型。