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麻薯面包的家常做法

    很喜欢麻薯面包的软Q,之前做过天然酵母版本的麻薯面包(地址在这里),味道很喜欢,经常做来解馋。

    这次试验直接法的版本,尝试了多个炉温和面团大小,根据自家烤箱脾气,固定了炉温和面团大小,以后操作不用烤的时候蹲在烤箱旁,小心看着了,大家做的时候可以先烤几个试试自家的炉温,各家烤箱有各家的脾气,适合自己才好、

    烤好的麻薯面包接近市售的一款,外皮金黄内部软Q,带点酱油香,味道咸甜,整体口感略带嚼劲儿,是我想要的味道。感兴趣的朋友可以试一试。

    以下是我的具体用料及做法,我的烤盘内直径约30X40cm,可以烤制两盘

    人人都会做的麻薯面包(精彩推荐:面包的做法)

    原料:卡罗麻薯预拌粉400g,全蛋2个(去壳称重115g),鲁花花生油100g,水170g,太古细砂糖35g,黑芝麻30g,盐4g,禾然有机酱油1/2小勺

麻薯面包

    麻薯面包的做法

    1.以上原料所有混合,用面包机揉面20-25分钟左右,可以将面团拉出三角形(误删照片,没有图片,状态接近做泡芙时面糊状态,要拉出三角形)。

    2.将搅拌好的面团用裱花袋装好,在烤盘上挤出20个圆形(顶部可以用手指沾少许水按压一下,整形)。

    3.预热烤箱230摄氏度。

麻薯面包步骤3

    4.将烤盘放入烤箱中层,温度降低至220摄氏度,烤制12-15分钟左右(根据自家烤箱脾气调整烤温及用时,烤好的状态是不塌陷,内部软糯)。

    美食小提示

    面糊挤的时候,需要一定间距,这个配方的面糊膨胀力十足,离得太近会粘连到一起。

麻薯面包的做法

    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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