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葱香芝士面包的做法

    葱香芝士面包用料工具

    主料:高筋面粉(170克)低筋面粉(45克)鸡蛋液(40克)清水(95克)干酵母(3克)黄油(20克)马苏里拉芝士(适量)香葱(少许)甜味沙拉酱(适量)辅料 白砂糖(35克)盐(1克)
    厨具: 面包机、电烤箱分类面包烘焙葱香烤数小时简单难度

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    葱香芝士面包的做法:

    葱香芝士面包

    1.除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。

    葱香芝士面包

    2.一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序。

    葱香芝士面包

    3.此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。

    葱香芝士面包

    4.发酵至原来的2倍大。

    葱香芝士面包

    5.取出排气,分割成12等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

    葱香芝士面包

    6.取一面团,擀成薄片,底部用手掰开。

    葱香芝士面包

    7.卷起。

    葱香芝士面包

    8.同样方法做好其他的面团,盖上保鲜膜松弛10分钟。

    葱香芝士面包

    9.用手将面卷搓成长条。

    葱香芝士面包

    10.取三根面条,顶部捏紧。

    葱香芝士面包

    11.将面条编成辫子,底部捏紧,以防烘烤过程中收口处爆开。

    葱香芝士面包

    12.同样方法做好其他的面条,摆入不粘烤盘中。

    葱香芝士面包

    13.放温暖湿润处进行二次发酵。

    葱香芝士面包

    14.发酵至原来的1.5倍大,在表面刷一层鸡蛋液(分量外)。

    葱香芝士面包

    15.撒上马苏里拉。

    葱香芝士面包

    16.挤上沙拉酱。

    葱香芝士面包

    17.撒上事先切好的葱花(取葱绿部分)。

    葱香芝士面包

    18.送入事先预热好的烤箱中层,上下火175度,25分钟。

    葱香芝士面包

    19.出炉后待降温即可食用。

    葱香芝士面包

    20.成品图。

    葱香芝士面包

    21.成品图。

    小窍门:

    请根据自家烤箱的脾性调节温度;面粉的吸水性不同,可先预留10克水。

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