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蔓越莓奶酪面包圈的家常做法

    一直没做过奶酪的面包,是因为感觉油量增多热量增加,今天应女儿的要求做个奶酪面包,奶酪放得不多,减少了糖的用量,最好后怕不甜,在表面筛了糖粉,筛糖粉这个方法真的能减少糖的用量,筛一点糖粉在表面觉得整个面包都很香甜。

    我一直喜欢蔓越莓的味道,这次的面包里依然放了一点,微微酸甜的口感让面包吃起来更加回味无穷。做法很简单,只是我做原胚的时候没有做得太好,发酵后形状不是很好看了,要想漂亮就耐心做好原胚吧......

    蔓越莓奶酪面包圈

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    主料:高筋面粉220克、牛奶80克、全蛋液50克、白砂糖20克

    配料:黄油8克、奶酪20克、蔓越莓干10克、酵母3克、盐1克

    表面材料:蛋液适量、糖粉适量

蔓越莓奶酪面包圈

    蔓越莓奶酪面包圈的做法

    1、将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里,启动揉面。

    2、揉到扩展阶段加入黄油继续揉面。

蔓越莓奶酪面包圈步骤1-2

    3、揉到能拉出筋膜。

    4、将蔓越莓干切碎。

蔓越莓奶酪面包圈步骤3-4

    5、加入蔓越莓干继续揉一两分钟,然后盖上保鲜膜,启动发酵程序。

    6、发酵至原来的2.5倍大小。

蔓越莓奶酪面包圈步骤5-6

    7、取出面团再次揉揉充分排除气体。

    8、分成四个剂子,每个剂子擀成长舍状,将奶酪均匀放好按压一下。

蔓越莓奶酪面包圈步骤7-8

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