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南瓜蔓越莓乳酪包的家常做法

    最近乳酪包在网络大火,我却一直都没敢尝试,不是不爱,是怕吃上瘾就停不下来,乳酪的热量还是蛮高的。有朋友来电,说买的乳酪包只有那么一点点夹馅,吃起来不过瘾呀不过瘾,要求来个料足的。既然夹心的不过瘾,干脆就弄个餐包造型,裹进一大团乳酪馅好了,保证能过足乳酪瘾。为了不至于过腻,馅料里加了酸甜的蔓越莓,口感大受称赞,尝了一个,果然停不了口的节奏,似我这般的胖人还是慎入,慎入。

    南瓜蔓越莓乳酪包---让你过足乳酪瘾

    面团:高粉205克、全麦粉30克、小麦胚芽5克、盐2克、糖30克、南瓜泥70克、水70克、蛋液20克、酵母3克、黄油25克

    馅料:奶油奶酪125克(室温软化)糖20克蔓越莓65克

南瓜蔓越莓乳酪包的做法

    南瓜蔓越莓乳酪包的做法

    1.将南瓜蒸熟后,碾压成南瓜泥。

    2.将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中(糖和盐要对角放),揉成一个光滑的面团。

南瓜蔓越莓乳酪包步骤1-2

    3.加入切成丁的黄油。

    4.继续一个揉面程序,将面团揉至扩展阶段。

南瓜蔓越莓乳酪包步骤3-4

    5.盖上保鲜膜,将面团发酵至约两倍大。

    6.将面团排气后分割成10分,滚圆后松弛20分钟。

南瓜蔓越莓乳酪包步骤5-6

    7.蔓越莓切碎后和奶油奶酪及糖放在一起搅拌均匀,做成蔓越莓乳酪馅。

    8.将松弛好的面团擀成圆形。

南瓜蔓越莓乳酪包步骤7-8

    9.取适量蔓越莓乳酪馅放在面团中央。

    10.用面团包裹乳酪馅,捏紧收口成圆形。

南瓜蔓越莓乳酪包步骤9-10

    11.将做好的面团放入温暖潮湿的地方进行二次发酵。

    12.待面团发酵至约2倍大小时用剪刀在顶部剪开一个十字形的口(也可以不剪),放入预热好的烤箱,180度烤15-18分钟

南瓜蔓越莓乳酪包步骤11-12

南瓜蔓越莓乳酪包

    做菜网网站小提示

    山楂和南瓜不能一起吃:山楂富含维生素c,而南瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。

    花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒,生食为多。花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,同食多食,极易导致腹泻,所以二者不宜同食。

    南瓜的营养价值

    南瓜,又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分

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