前些时,我带儿子去超市买了些青团,他特别爱吃,但我也害怕有添加剂,于是就有了自己做青团的想法了,我边做边拍了些照片,哈哈,我也解解馋了
自制美味青团用料工具
主料:糯米粉(适量)粳米粉(适量)茼蒿叶(适量)辅料 豆沙(适量)
厨具: 蒸锅分类小吃糕点甜味蒸数小时普通难度
自制美味青团的做法:
![自制美味青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/h0nzqc3j2sh.jpg)
1.本来青团是用艾叶来做的,但是看到这些时正是茼蒿出来的时候,于是就用了这个,把茼蒿的叶子择出来洗净,只要叶子
![自制美味青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/idrynqok5tc.jpg)
2.汤圆粉和粳米粉各一包,我用了差不多一包汤圆粉350克,粳米粉200克的样子,汤圆粉放多一点的话口感比较软糯,粳米粉则较有弹性一点,可以根据自己的喜好酌情用量。
![自制美味青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/magwyjprbcq.jpg)
3.因为没来得及拍照,自制的红豆沙 只能简介一下了,我这次水放多了一点,做得稀了些,一般把适量红豆泡两个小时的样子,再放少量水高压锅煮十五分钟的样子就好了,盛出来放多一点糖,榨汁机把煮好的红豆打碎,锅中放适量量,再把磨好的豆沙炒制一会儿就成了上图这样。一般做好的成品是比较干的,煮红豆的时候水千万不能放多了。
![自制美味青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/gh3f5mvafzw.jpg)
4.把洗净的茼蒿用开水焯好捞出。
![自制美味青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/23qnplcm3d1.jpg)
5.将焯好水的蒿菜用榨汁机搅碎,
![自制美味青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/jzb11am2xun.jpg)
6.菜末汁的温度一定要保持在60-70度之间,如果在搅碎的过程中温度太低了,可以去加热一下,再放入汤圆粉350克和粳米粉200克,快速拌匀,揉成面团,这个照片没有拍,不好意思了。
![自制美味青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/g15k1xhvi15.jpg)
7.再把揉好的面团分成同等大的圆,准备包豆沙馅了。
![自制美味青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/1rib4gaox52.jpg)
8.把面团按平,包入豆沙
![自制美味青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/qkuxilzaevf.jpg)
9.包好豆沙的面团如图所示,记住上面一定要刷上一层油,不然会开裂的。
![自制美味青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/zlym3ljqekr.jpg)
10.青团蒸的时候下面一定要垫层纱布,等上气了之后再把青团放入,大炎蒸十分钟就好了,(注意蒸的时候不要放得太挤了,不然发胀了就挤成一团了,)等青团冷下来会比较好拿,再把保鲜膜逐个包好,当零食吃真的很不错哦!
![自制美味青团](/d/file/bigpic/2016/04/03/iwzxv2mvghl.jpg)
11.切开侧面,
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