一款自然质朴的小餐包,带着胡萝卜的甜香,简单美味。
胡萝卜餐包用料工具
主料:高粉(200克)低粉(50克)胡萝卜汁(130克)胡萝卜碴(25克)鸡蛋(25克)酵母(3克)奶粉(10克)盐(3克)糖(25克)黄油(20克)辅料无
厨具: 电烤箱分类烘焙下午茶早餐甜味烘焙数小时普通难度
胡萝卜餐包的做法:
![胡萝卜餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/tru22epyzo0.jpg)
1.将100克胡萝卜切小块,加100克水,放入料理机中打碎,然后放入纱布中挤干,取130克汁和25克胡萝卜碴备用。
![胡萝卜餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/oazm2w3y4jv.jpg)
2.面包体所有材料后油法揉至出膜。
![胡萝卜餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/qyynf135qme.jpg)
3.室温下发酵2.5倍大。
![胡萝卜餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/dswnd3xhn0y.jpg)
4.取出排气分成10份,滚圆松弛15分钟。
![胡萝卜餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/0fm4zzpiynv.jpg)
5.擀成椭圆形后,卷成橄榄型的面包。
![胡萝卜餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/3uidjhb3phj.jpg)
6.再次发酵至2倍大,放入预热好的烤箱,中层,180度15分钟。
小窍门:
这是一款很质朴的小餐包,所以我没有给表面刷亮晶晶的蛋液。喜欢的话尅可以刷蛋液撒芝麻做装饰。胡萝卜碴本身含有少量水分,所以胡萝卜汁不用加得太足量。