大晚上肚子饿,去冰箱找东西吃没什么吃的,只好就仅有的食材炒个面吃。不过宵夜还是少吃,对身体不好。
主料
鸡蛋面适量 鸡蛋1—2个 黑木耳1片 胡萝卜半根
辅料
香葱1颗 剁椒酱适量 油泼辣子适量 酱油2茶匙 胡椒粉适量 盐适量
三丝炒面的做法
1.准备好食材,煮好烫面的开水。
2.待水煮开,面拿下去烫熟,不需要太烂。
3.烫面的时候把鸡蛋打好,木耳、胡萝卜切丝,葱白切段,叶子切葱花。
4.把面烫熟后捞起过凉水,备用。
5.鸡蛋先下锅煎熟,切成鸡蛋丝(不过我为了偷懒直接用锅铲分成块了。)
6.锅里倒少许油烧至六七层热,把葱白丢下去煎出香味。
7.加入剁椒酱,炒香,翻炒两三下就可以,不然后面容易变黑。
8.加入胡萝卜跟木耳,炒至变软。
9.加入面条,翻炒均匀。
10.加入两酱油,盐,胡椒粉翻炒入味即可。
11.装盘,淋适量油泼辣子,撒入葱花即可。
12.美味又营养
烹饪技巧
面烫好后过凉水更劲道。 炒面的时候多放点油,不然容易粘锅。 很灵活的一道炒面,辅食、调料可根据各人口味随意搭配。