面要炒得好,煮面火候是关键,煮面不要煮过火,煮到掐段面条里面有小白心就可以了这个量是2—3人份。
主料
面条(生)300克 青菜适量 猪肉100克
辅料
姜5克 葱10克 酱油1勺 淀粉半勺 胡椒粉适量 盐适量 食用油适量
青菜肉沫炒面的做法
1.
2.肉馅加少许酱油,盐,胡椒粉,半饭勺淀粉抓匀。
3.姜切丝,葱切碎。
4.水开下面条煮开,煮一分钟左右,别煮过头,面条有白心为宜。
5.水开下面条煮开,煮一分钟左右,别煮过头,面条有白心为宜。装小菜篮用凉水彻底冲凉,
6.加适量酱油让面条上色,加一勺植物油用筷子抖散面条,这样面条就不会坨一起了。
7.锅里烧热适量油,葱花和姜下锅爆香下腌好的肉末炒匀。
8.调入适量盐,生抽,料酒,加入青菜翻炒。
9.最后面条下锅,用筷子抖散,翻炒一分钟关火。