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祭祖的包子

用料
肉沫500克
中筋面粉500克
适量
泡打粉8克
220克
20克
酵母5克
 
祭祖的包子的做法步骤

   1.馅:肉沫(我在超市买的绞好的)500克,加入适量盐、香油、元贝素,朝一个方向搅拌,搅至起胶,加入切碎的韭菜,拌匀就是韭菜肉馅了。

   2.我用面包机和面,省了不少力气,放料顺序先放水,在一角放糖,筛入面粉和泡打粉,再在上面开个小窝放酵母,启动面包机发面团功能,搅好面团后发酵20分钟行了,不必等整个程序结束。

   3.发好的面切成几个剂子,擀长,放入压面机反复的压多几次,用圆模印出小圆片。

   4.在包子皮中间放入馅,顺时针捏成一道道摺子,最后收口捏紧,放在已裁成小张的烘焙纸上。

   5.放锅中隔水蒸10分钟。

小贴士

   1、玉米尽管挑选甜的不是太老的嫩玉米,做这道菜比较好吃,没有新鲜玉米的朋友,可以选择用罐头玉米,但我觉得新鲜玉米的口感更好吃点。
2、煮玉米的时候加入一点点盐,更能煮出玉米的甜味。
3、松仁烘的时候一点要小小火,不用烘很久的,松仁很快就会烘出香味的了。

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