一碗白粥,一碟腐乳,2个菜包,很美好的一顿早饭呀,今天继续发酵发酵,有些人比较头疼发酵类面点,确实,它不太稳定,但是请你别害怕,只要多一点耐心,细心,恒心,一定能控制好它的,进入正题
香菇青菜包用料工具
主料:
青菜馅 (500克) 面粉 (500克) 酵母 (4克) 辅料 白糖 (20克) 猪油 (10克) 清水 (240克)
厨具: 蒸锅 分类 包子 面食 主食 清淡 蒸 一小时 普通难度
香菇青菜包的做法:
![香菇青菜包](/d/file/bigpic/2016/04/03/xzihdqwj05d.jpg)
1.首先做馅料,材料有:青菜,泡发好的香菇,五香豆腐干,
![香菇青菜包](/d/file/bigpic/2016/04/03/hc4aqgumuud.jpg)
2.先将青菜,香菇和豆腐干切细丁
![香菇青菜包](/d/file/bigpic/2016/04/03/dqj1d0rmvoz.jpg)
3.,然后将切好的青菜丁倒入容器里,撒一些盐
![香菇青菜包](/d/file/bigpic/2016/04/03/k2pbc0aians.jpg)
4.,拌一下,然后放置5分钟,用手挤压青菜,使其水分脱离
![香菇青菜包](/d/file/bigpic/2016/04/03/jbonnboksem.jpg)
5.然后将青菜用纱布包起来,
![香菇青菜包](/d/file/bigpic/2016/04/03/kunl5ewg2tp.jpg)
6.将青菜的水分挤出,尽量挤的干一些
![香菇青菜包](/d/file/bigpic/2016/04/03/11gxxuf05w5.jpg)
7.,挤好放入干燥的容器里,然后倒入香菇和香干丁,加盐,味精,白糖调味,然后加适量白芝麻,在淋入麻油拌匀就可以了
![香菇青菜包](/d/file/bigpic/2016/04/03/52wrkk2svrz.jpg)
8.下面开始做面皮,材料:面粉500克,酵母6克,白糖20克,猪油10克,水240克,
![香菇青菜包](/d/file/bigpic/2016/04/03/wal3sjpcto5.jpg)
9.将所有材料混一起和匀,
![香菇青菜包](/d/file/bigpic/2016/04/03/ly2jpzjmn5e.jpg)
10.然后将面团揉搓光滑,盖上纱布,醒发15分钟
![香菇青菜包](/d/file/bigpic/2016/04/03/cdidndbr1fa.jpg)
11.15分钟后,将面团取出,继续揉至面团光滑,然后搓成长条状,
![香菇青菜包](/d/file/bigpic/2016/04/03/yi3g05bix2r.jpg)
12.分成若干份小份的,然后擀出中间厚四周包的面皮,
![香菇青菜包](/d/file/bigpic/2016/04/03/2tniq1x1h1x.jpg)
13.包入青菜馅,
![香菇青菜包](/d/file/bigpic/2016/04/03/d3wldlf1xxu.jpg)
14.包住封口就可以了,我用的是上海南翔包子的做法
![香菇青菜包](/d/file/bigpic/2016/04/03/ugkru2skhqo.jpg)
15.包好之后盖上蒸笼,醒发至比原来大一圈就可以去蒸了,蒸15分钟即可
小窍门:
发到包子正常大小就可以蒸了