香干其实就是大家平时吃的豆腐干,它具有独特的香味,所以很多人称为香干。香干肉丝作为最常见的家常菜之一,它的搭配其实有很多种,这里我们就依次来看几种香干肉丝的做法。
家常香干肉丝
食材准备
香干肉丝,香菜,酱油,醋,淀粉少许,料酒,味精,植物油,蒜末。
方法步骤
1、将香干切成丝,猪肉切丝加淀粉,盐拌匀;
2、锅中放入少许油,烧热油放入蒜末翻炒均匀;
3、然后下入肉丝翻炒2分钟,再倒入香干翻炒;
4、接着加入酱油,醋,味精翻炒1分钟左右装盘即可。
芹菜香干肉丝
食材准备
香干,肉,芹菜,蒜苗,盐,油,生抽适量,花椒少许。
方法步骤
1、香干切丝,肉切丝腌一会,蒜苗切段;
2、锅烧热油,倒入肉丝和蒜苗爆香盛出;
3、锅中再倒油,倒入香干和芹菜翻炒;
4、接着倒入肉丝翻炒,加入盐,生抽调味即可。
韭菜香干肉丝
食材准备
韭菜150克,香干适量,肉丝100克,红椒丝适量,胡椒粉适量,生粉少许,料酒适量,生抽适量,大蒜适量,盐少许。
方法步骤
1、肉丝中放入适量的盐,生抽,生粉,料酒和胡椒粉粉拌匀腌一下;
2、锅烧热,放入适量的油,下入大蒜翻炒,倒入肉丝煸炒至变色;
3、然后加入生抽,再加入韭菜和红辣椒翻炒,炒匀后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
榨菜香干肉丝
食材准备
榨菜适量,猪肉,香豆腐干,葱,姜,料酒,干淀粉,生抽,白糖适量。
方法步骤
1、榨菜,猪肉,香豆腐干洗净后切丝,葱姜切末待用;
2、肉丝中加入适量料酒,生抽,葱姜末和干淀粉拌匀腌15分钟;
3、榨菜中放入清水中浸泡15分钟去除过多咸味;
4、锅中烧热适量油,下入肉丝大火煸炒,变色后出锅待用;
5、再起锅下入榨菜丝和香干丝煸炒,加入适量清水,白糖;
6、煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀,撒入葱花即可。