豆腐干炒肉在生活中是比较常见的,以豆腐干和猪肉作为主要原料,猪肉虽好吃,但微寒,有消毒,而豆腐干,有补中益气之功效,两者组合营养丰富,滑润肌肤,是大众比较爱吃的一道家常菜。
豆腐干炒肉的做法介绍
需要的食材
香干、猪肉、青红尖椒、独蒜、盐、生抽、淀粉水、糖、油。
做法步骤
1、猪肉切片,用盐、生抽、糖、捞匀,再加入少量的油腌制10分钟。
2、青红尖椒去籽后切件,独蒜去衣剁碎。
3、热锅放油,烧热后,放入猪肉片,至熟捞出。
4、热锅下油爆香蒜蓉,放入青红椒翻炒,再加入香干轻轻炒匀。
5、加入肉,放入生抽、糖、盐调味,加淀粉水勾薄芡出锅即可。
豆腐干炒肉怎么做好吃
需要的食材
猪肉250克,香干3个,红辣椒3个,香葱3根,生姜1块,老干妈豆豉半汤匙,郫县豆瓣半汤匙,蒜3粒,料酒3茶匙,鸡粉半茶匙,酱油适量,花生油适量。
做法步骤
1、将猪肉洗净去皮后切成薄片,用料酒、半汤匙酱油腌制。
2、将红辣椒斜切成块,葱白和葱绿分别切成长段,生姜切丝,大蒜切片。
3、豆腐干切成片。
4、在炒锅中加入少量的油,放入姜丝,将猪肉炒出吐油变色。
5、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。
6、加入豆腐干翻炒均匀。
7、放入1汤匙的酱油,半茶匙的鸡粉翻炒入味,放入葱蒜,翻炒几下即可关火。
豆腐干炒肉的注意事项
如何选择猪肉
猪肉的选择在豆腐干炒肉中至关重要,也影响着整个菜品的味道。
2、在卖猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪。
3、新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀,脂肪洁白,肉的表面微干或湿润,不粘手,肉质有弹性。