烤羊肉串中最出名的可以是新疆的了，全国各地都有打着新疆羊肉串牌子的羊肉串卖，可谓是风靡全国。由于龙蛇混杂，很多人为了吃到真正羊肉做的肉串，就在家中自己动手做，这里也为大家提供一些做法技巧。

烤羊肉串的做法

食材准备

羊肉，大蒜，孜然，花椒，辣椒，糖，五香粉，盐，辣椒粉，食用油。

方法步骤

1、将羊肉洗净去膜后切成小块；

2、将羊肉块放入盆中，加大蒜泥，孜然，辣椒，花椒，糖，五香粉，拌匀密封腌制一晚；

3、将腌好的羊肉块用烧烤钎穿上，放入烤盘中，撒盐；

4、将烤箱预热后放入，烤10分钟左右即可。

小贴士

腌制羊肉的时候不要放盐，避免出水使肉质变老。

烤羊肉串的腌制方法

食材准备

羊肉，辣椒粉，孜然粉，五香粉，花椒，大料，姜，老抽，料酒，香叶，洋葱，鸡蛋，小茴香，香油。

方法步骤

1、将羊肉洗净后切块，大约2厘米左右；

2、将羊肉放入盆中，加鸡蛋，料酒，老抽搅拌均匀；

3、等羊肉上色以后发给五香粉，小茴香，大料，花椒，孜然粉，香叶，辣椒粉，香油姜片，香油拌匀；

4、拌匀后盖上保鲜膜，冷藏腌制一晚左右即可。

烤羊肉串的烧烤技巧

食材准备

羊肉串，孜然粉，辣椒粉，油，盐。

方法步骤

1、将羊肉串放在铺了锡纸的烤盘上；

2、烤箱预热220度，放入中层烤8分钟左右；

3、取出后刷油，撒盐，孜然，辣椒粉，翻一翻面；

4、在放入烤箱接着烤8分钟左右即可。

羊肉的食用注意

1、上火的人应当少吃羊肉；

2、羊肉不宜与醋，南瓜，西瓜，茶水等一同食用。