象拔是指大象的鼻子，不过大象是保护动物，一般是吃不到象拔的，不过还有一种叫象拔蚌的食材，它有着类似与大象鼻子的东西，是一种海鲜，同样的非常鲜美，是一种高档食材，为了不浪费食材，大伙一定要先了解一些象拔蚌的做法，然后再动手也不迟。

刺身象拔蚌的做法

鱼刺身算是较为常见的，不过象拔蚌在内陆地区较少，价格也较为昂贵，但一点都不妨碍其鲜美的味道。

食材准备

象拔蚌1000克，冰块1250克，柠檬少许，大小番茄，荷兰芹菜。

方法步骤

1、将象拔蚌洗干净，然后用开水烫后剥皮取肉；

2、将肉放入冰柠檬水中浸泡几分钟，取出后切成薄片；

3、将切好的薄片放入冰水中，将冰块敲碎放在盘底，肉片摆盘；

4、再配上番茄和芹菜摆盘，装饰即可。

简单象拔蚌的做法

要想做的简单，又吃的畅快，那就用象拔蚌来做一道海鲜粥。

食材准备

象拔蚌，花蛤，米，水，姜丝，盐。

方法步骤

1、将蚌取肉性，切成小片待用；

2、大米洗净放入压力锅中待用；

3、花蛤加水煮开，汤汁倒入大米中，加姜丝和蚌肉；

4、煮上气后小火再煮10分钟，开锅后加入少许盐调味即可。

小贴士

为了增加丰富程度还可以加入一些虾米增鲜调味。

椒麻象拔蚌的做法

花椒的麻是触觉感受在很大程度上超过味觉的感受，搭配上象拔蚌的特点，清爽又不失厚重。

食材准备

象拔蚌100克，花椒20克，彩椒适量，橄榄油100克，豉油10克。

方步步骤

1、将象拔蚌去壳洗净，切成薄片，放入65度左右的温水中略烫，然后入冰水；

2、花椒用橄榄油炼制成花椒油，彩椒切细条，取盘，放入彩椒和部分花椒油垫底；

3、然后放上象拔蚌，加入少量豉油，淋上热的花椒油，放少许鲜花椒即可。

象拔蚌的营养功效

象拔蚌中含有的钙铁和蛋白质较为丰富，能够提高人体的免疫能力，温补肾虚，还具有降压，清脂，降低胆固醇的效果，不适合阴虚体质。另外它还有一定的消肿，补血的作用，能够促进生长发育，固本培元。