大家常说的魔芋实际上是指的用魔芋的根茎制作成的魔芋豆腐，一般来说很少直接食用魔芋的根茎。当然有魔芋的做法中有较少的使用。这里就为大家介绍几种魔芋以及魔芋豆腐的做法。

经典魔芋的做法：魔芋烧鸭子

食材准备

鸭子半只，魔芋280克，青椒适量，姜，八角，桂皮，花椒，胡椒粉，料酒，豆瓣酱，盐，糖，油适量。

方法步骤

1、将魔芋切成细长的条形，然后焯水待用；

2、鸭子斩块，青椒切块，姜切片，豆瓣酱可以再剁一剁；

3、炒锅烧热，下入适量油，放入大料和姜片煸炒，出香后下入鸭肉小火煸炒；

4、鸭肉煸炒变色后，加入少量糖一起煸炒至出油；

5、然后倒入豆瓣酱，加料酒和适量水，盖锅烧开后转小火煮10分钟；

6、然后下入魔芋煮5分钟，再加盐和胡椒粉，略煮然后加青椒块翻匀即可出锅。

魔芋的做法：魔芋排骨汤

食材准备

排骨200克，魔芋少许，枸杞适量，老姜，料酒适量，葱，盐少许。

方法步骤

1、将魔芋切块，老姜切片，排骨洗净泡去血水；

2、锅中放入清水和姜片，排骨焯水后捞出，冲洗；

3、净锅，放入排骨和魔芋，葱结和姜片，加入适量清水，盖锅大火煮开；

4、然后转小火炖至排骨软烂后，挑出葱结，放入料酒和盐调味，加枸杞，葱花关火即可。

香辣尖椒魔芋的做法

食材准备

魔芋300克，猪肉100克，油适量，盐适量，尖椒，四季豆适量，豆瓣酱1勺，蒜3个，十三香，生抽，花椒粉适量。

方法步骤

1、魔芋切成条状，放入水中煮15分钟左右，捞出沥干；

2、猪肉剁成肉沫，加入盐，生抽和十三香腌制10分钟，四季豆和尖椒洗净后切斜段，蒜切碎待用；

3、炒锅中放油爆香蒜后倒入肉沫炒变色，然后加入豆瓣酱炒出红油；

4、接着放入四季豆和尖椒，炒至断生时加入魔芋条炒熟；

5、最后放入盐和花椒粉调味，炒匀即可出锅。

关于魔芋

1、魔芋有毒，特别是茎块，需要加工后才能食用；

2、魔芋富含多糖和膳食纤维，促进人体的消化系统运作；

3、魔芋具有降低血脂和血糖，减肥通便的作用。

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