四季豆是餐桌上常见的蔬菜之一，四季豆的种类有很多，包括架豆、芸豆、扁豆、豇豆、刀豆，其中对常见的就是芸豆和豇豆，四季豆不光种类多，做法也是多种多样，随着食用时间的增加，四季豆做法大全也在增加不同的好吃的做法。

四季豆的做法大全：豆角焖面

需要的食材

四季豆150克，鲜面条250克，猪瘦肉1小块，大蒜3瓣，葱1根，生抽1大匙，盐1小吃，白糖1小吃，老抽1小匙。

做法步骤

1、豆角清洗干净，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。猪肉洗净切片。

2、将肥肉放在锅中，煸至出油。

3、放入瘦肉片，姜片，蒜末翻炒。

4、加生抽、老抽、盐、糖翻炒调味，再加入豆角炒匀。

5、再加入没过豆角的清水，盖上锅盖，中火焖至汤汁烧开，将多余的汤汁倒在汤碗中备用。

6、将鲜面条铺均匀的铺在豆角上面，并且均匀的淋上一层刚刚倒出的汤汁，盖上锅盖，小火焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀即可。

小贴士

1、喜欢吃辣的，还可以加些辣椒。

2、面条一定要用鲜面条。

四季豆的做法大全：黑胡椒四季豆

需要的食材

四季豆、五花肉、大蒜、味极鲜、黑椒汁。

做法步骤

1、四季豆摘干净，断成段入热水焯透，从中剖开备用

2、大蒜切末，五花肉切粗丝，热油锅将肉丝放入炒至变色。

3、放入大蒜末爆香。

4、放入四季豆，加适量味极鲜翻炒，放入四季豆，加适量味极鲜翻炒。

5、加入半杯清水，将四季豆焖熟，将水收干即可，最后装盘，晨热撒上适量的胡椒碎即可。

烹饪技巧

1、四季豆剖开更容易入味。

2、黑椒汁和味极鲜中都有盐，所以食盐不必再添加。

四季豆的做法大全：榄香四季豆

需要的食材

四季豆1把，红椒1个，橄榄菜20克，黄椒1个，蒜瓣4个，盐适量。

做法步骤

1、四季豆择去2端，洗净。锅中烧开水，将四季豆放进去，焯煮片刻后捞出。

2、将焯好的四季豆，放凉后，切成1里面左右的丁。

3、红椒黄椒洗净，切成与四季豆差不多大小的丁。

4、在锅中放入适量的食用油，爆香蒜瓣，加入四季豆丁翻炒，炒至表面微焦，加入红黄椒丁。

5、加入20g左右的橄榄菜，炒散，再计入适量的生抽提味。

6、最后放入少量的盐，炒匀即可出锅。

小贴士

1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

四季豆营养搭配：四季豆牛肉

食材的需要

牛肉、四季豆、姜、洋葱、胡椒粉、烹调油、糖、料酒、生抽。

做法步骤

1、牛肉切丝后加盐生抽胡椒粉料酒抓均匀腌上。

2、四季豆去筋切成长段，放在开开水锅中焯水。

3、炒锅预热后倒油，炒香姜的洋葱碎，然后放入焯锅水的豆角煸炒，至表皮变皱后出锅。

4、利用锅中的底油将肉丝滑散。全部变色后倒入四季豆，加盐生抽和一点糖调味出锅即可。

小贴士

这个菜先焯水后煸炒，最后才跟炒好的肉拌在一起，这样可以保证肉质鲜嫩，四季豆的口感也恰到好处。

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