《中国居民膳食指南》建议,每天最好能吃50～100克粗粮;健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。但中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国认为这个比例没有那么重要,因为粗粮含有的一些营养成分其他食品也有,并非不可替代。“有些人不喜欢粗粮,但为健康吃粗粮,这也没必要。通过增加蔬菜的摄入量,同样可以增加所需的营养元素。”

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　　有4类人不宜拿粗粮当主食。正处于旺盛的生长发育期的儿童需要吸收大量的营养素,而且他们的胃肠道功能还比较弱,所以儿童要多吃细粮。老年人新陈代谢慢,肠胃功能减退,摄入大量膳食纤维,吸收功能就会变差。肾功能不好的人对蛋白质的摄入是有限制的,这类人应该多补充肉、蛋、奶等优质蛋白。患者在整个恢复期都需要大量优质蛋白的摄入,粗粮不仅可能会引起腹胀不适,还会干扰优质蛋白质的吸收,也不宜多食粗粮。