黑糖又可称为红糖，两者乍看之下颜色上略有差异，但皆可统称之，因其精制的过程相同，熬煮的时间越久，红糖颜色越深褐，所以也可称为黑糖。在国外的黑糖、红糖皆称为“Brown suguar”
细说黑糖二三事。
黑糖好处多
黑糖在市面上有分成黑糖粉与黑糖块，黑糖块常拿来含在口中，也适合放入茶饮中冲泡，藉由热开水冲化;至于黑糖粉则适合拿来做成料理以及小点心，因为使用的时候不必再敲碎，方便许多。
黑糖好处1补血养气，适合女性生理期
黑糖对女性来说好处非常多，在生理期时喝杯温热的黑糖水有助舒缓疼痛，补充矿物质让身体机能变好，更能轻松排出经血。除了生理期，也可在受到风寒时，泡杯黑糖茶饮来祛寒暖身。
黑糖好处2保留重要矿物质
黑糖精炼的程度低，因此保留天然的钙、铁等矿物质与有机物，比起一般糖类更多了营养的成分。多以黑糖代替其他糖类使用，得到的营养价值越大。
黑糖好处3替代其他糖类，风味更独特
黑糖本身带有原始蔗糖精炼时的焦香味，让添加了黑糖的食品多了一抹与其他糖类不同的风味。相较其他糖类拥有更多营养成分，在现今注重养生的年代，食用黑糖蔚为一股风潮。
白糖、黄糖、冰糖的差异
为什么有白糖、黄糖、冰糖的名称差别，是因为蔗糖精制的纯度越高，颜色就越白所导致的。白糖就是常见的细砂糖，许多食品都是以此为添加物，纯度高，且杂质少，应用于广泛的料理中。黄糖则因颜色呈黄色则称黄糖，甜度高常用于饮品的添加，像是咖啡、茶饮等。冰糖则是白糖重新熬煮后所凝结的大结晶块，因取用方便，直接拿来吃的大有人在，用于炖煮甜汤、卤肉居多。
黑糖小秘技随时饮用超方便!
买一包黑糖带在身边，随时可以泡来热热喝。不管是女生经期来或是冬天当作养生茶饮，准备随身瓶带在身边，想喝就丢一两颗黑糖与热水融化，甜度依个人喜好而定。既能补充矿物质又能暖身，非常方便食用。但因为黑糖水放久，与空气接触后容易变酸，所以想喝的时候再放入水中搅拌饮用即可喔!还是提醒大家，因为黑糖是糖类，喝太多容易造成血糖升高，所以有糖尿病以及不适合喝含糖饮料的朋友需要小心谨慎喔。
黑糖蒸糕
材料
A 中筋面粉100公克、地瓜粉20公克、鸡蛋100公克
B 黑糖100公克、水90公克、水麦芽30公克、蜂蜜
20公克
C 沙拉油40公克、小苏打3公克、水5cc
作法
1 先将中筋面粉、地瓜粉过筛后放入容器中;材料C的小苏打与水拌匀成小苏打水备用。
2 将鸡蛋打散后倒入作法1的容器中，搅拌均匀成面糊。
3 将材料B混合后倒入作法2的面糊中搅拌均匀，再加入材料C的沙拉油、作法1的小苏打水拌匀，接着倒入成品模型中(底部铺烤焙油纸较不易沾黏)。
4 取一蒸笼，待水滚后，将作法3放入蒸笼中，以大火蒸10分钟，再转中小火蒸20分钟即可。
黑糖小祕方
著名好吃的古早味蒸糕，适合搭配茶饮一起享用。
黑糖咖哩
材料
鸡腿肉2支、马铃薯1颗、红萝卜1/2条、洋葱1/2颗、蒜末5公克、姜末5公克、奶油1大匙、水800cc
腌料
盐1大匙、黑胡椒粉1大匙、咖哩粉1大匙、黑糖1大匙
调味料
黑糖1大匙、酱油1大匙、咖哩块35公克
作法
1 先将鸡腿肉剁块，用腌料拌匀备用。
2 马铃薯、红萝卜去皮切滚刀块;洋葱切小块，备用。
3 锅热后倒入少许沙拉油(材料外)，接着加入奶油、蒜末、姜末、洋葱块炒香。
4 续加入作法1的鸡腿块、作法2的马铃薯块、红萝卜块，充分拌炒后加入水煮至马铃薯块熟软。
5 最后加入所有调味料拌炒均匀入味即可。
注：油菜花为装饰用。
黑糖姜枣茶
材料
红枣20公克、桂圆肉30公克、姜片10公克、黑糖50公克、水800cc
作法
1 先将红枣洗净、剖开备用。
2 取一汤锅，放入所有材料，煮滚后关火焖约15分钟即可。的材料捏成适当圆球大小，放入锅中炸到浮起并略有裂痕，再以高温炸酥脆后捞起。
黑糖醋饮
材料
陈年糯米醋50cc、热开水400cc、黑糖2大匙
作法
热开水与黑糖搅拌均匀后，再加入陈年糯米醋拌匀即可。
黑糖小祕方
醋可消除疲劳、促进食欲，加上爽口香甜的黑糖，很适合冬天饮用，不仅可提神醒脑还能帮助消化、益气补血。
冲绳多拿滋
材料
低筋面粉130公克、烘焙用小苏打2公克、黑糖60公克、沙拉油10公克、鸡蛋60公克、细砂糖适量
作法
1 将鸡蛋打散，加入黑糖搅拌均匀备用。
2 将粉类过筛，将作法1的材料加入拌匀后静置30分钟。
3 热油锅，油温至160℃时，手沾少许面粉(材料外)，将作法2的材料捏成适当圆球大小，放入锅中炸到浮起并略有裂痕，再以高温炸酥脆后捞起。
4 最后再均匀撒上细砂糖即可。
黑糖小祕方
除了养生的健康茶，还可以利用黑糖来做成小点心，淡而不腻的甜味，却有扑鼻的香气，适合大小朋友下午茶的点心。
