用料

玉米淀粉20克

水10克

细砂糖195克

　　 红豆牛奶棒冰的做法

　　 红豆牛奶棒冰制作过程：【此方子的量约图片中模具一个半的量】

　　 材料：纯牛奶300克、淡奶油150克、玉米淀粉20克、清水10克、细砂糖45克、蜜豆适量

　　 1.提前把淀粉和清水混合调匀备用，剩余材料除蜜豆外都放入奶锅中，用中小火煮至锅边缘冒小泡泡倒入淀粉水（同时快速搅拌匀），继续煮至搅拌时候有点厚实的感觉可以离火

　　 2.稍微冷却后用网筛过滤牛奶糊备用，取相应的棒冰模具，把备好的蜜豆依次少量的放入模具中，再把过滤过的牛奶糊倒入模具中约8-9分满

　　 3.加盖后放入冰箱冷冻四个小时以上，凝固后取出模具，用一个深盆倒入适量清水，把拿出来的模具放入清水中约一分钟左右，轻松可以取出棒冰哦（具体浸泡时间根据实际情况来决定，时不时的拔一下棒冰棒就可以啦）

　　 蜜豆的制作过程：

　　 材料：赤小豆（煮熟后700克量）、细砂糖150克 

　　 做法：

　　 1.提前把赤小豆用清水浸泡约4个小时以上，取一口大点的锅把水烧开，倒入浸泡过的赤小豆用大火烧约数分钟离火，把煮过的赤小豆沥干水份，再换一锅干净的水

　　 2.把赤小豆倒入，用大火烧开，转中火继续煮10分钟左右（一直保持烧开的状态），再转入小火加盖焖煮30分钟，如水不够，可以加入适量开水焖煮至赤小豆软离火

　　 3.趁热沥干水份加入细砂糖拌匀，最后用中小火炒至赤小豆水份收干，冷却后装入冰箱冷藏或冷冻

烹饪技巧

　　 1、煮牛奶时候火候要小，一边时不时的搅拌防止糊锅，加入淀粉时快速的搅拌，防止沉淀结块；

　　 2、蜜豆的量根据各自的喜好来增减，我家都喜欢蜜豆我就加了很多；

　　 3、煮蜜豆前一定要把红豆浸泡开，这样方便后来煮软。煮的时候一开始不加盖，到最后焖煮的时候加盖煮哦，最后完成后冷却也不能加盖，直接这样放着至冷却，再装入保鲜盒中；

　　 4、像我一样一次性多做点，保存的方法分开来做，近期用的冷藏，剩下就直接冷冻即可，需要的时候提前拿出来解冻就行。