用料

食盐1茶匙

醋1汤匙

蒜5克

料酒1/2汤匙

生抽1/2汤匙

老抽1/2汤匙

香油1茶匙

细香葱10克

白糖1/2茶匙

豆豉酱1汤匙

　　 裙带菜拌金针菇的做法

　　 材料：干裙带菜1把、金针菇200克、香葱10克、蒜5克

　　 调料：料酒1/2汤匙、香油1茶匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、醋1汤匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、香辣豆豉酱1汤匙

　　 1.准备好所需食材，裙带菜用冷水泡发(一把就能泡发很多)

　　 2.金针菇切去老根的部分，入开水锅焯烫1分钟左右(尽量多切掉点，以免老根影响口感，焯水的时间不能长，时间长了金针菇就老了)

　　 3.裙带菜也入开水锅焯烫1分钟左右(如果裙带菜太大的话，可以切碎些)

　　 4.裙带菜和金针菇放凉后，充分挤干水份，加蒜末、葱末和所有调料拌匀即可(一定要充分挤干，这样才能充分吸收调料的味道，也保证脆爽的口感，拌好的菜是酸辣口的，我家吃的比较清淡，所以辣酱加的不多，根据口味加)