用料

枣(干)3个

食盐1小勺

姜2片

胡椒粉1小勺

　　 牛尾山药煲的做法

　　 1.将牛尾冲洗干净；顺着关节，剁成段

　　 2.用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水；锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟

　　 3.捞出后洗去血水。放入汤锅中；烧开后，用勺撇去血沫

　　 4.加入姜片，大火煮开，转微火煲至2小时；将铁根山药去皮，切成块泡在清水中

　　 5.牛尾汤中加入大枣；加入铁根山药块，继续煲至1小时；根据自己的口味，加入盐、胡椒粉调味即可