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香煎三文鱼扒

用料
三文鱼500g
土豆片适量
碎黑胡椒适量
红葱头适量
姜葱适量
适量
橄榄油适量
 
香煎三文鱼扒的做法步骤
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   1.将鱼去鳞洗净,准备好土豆片,碎黑胡椒。

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   2.将鱼切成1厘米多的厚片,用盐,碎黑胡椒稍微腌制一下。

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   3.锅里加油烧至6成热,将土豆片如果炸至熟透取出当配菜。

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   4.土豆片炸熟后盛起待用。

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   5.锅里留底油,将姜葱,红葱头入锅炸香,然后把姜葱等推到一边,将三文鱼入锅煎。

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   6.等三文鱼的一面煎至金黄后,将它翻个身,继续煎另一面。

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   7.等鱼的两面都煎至金黄后,就可以出锅了。

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   8.美味的三文鱼扒。

小贴士

   做这个菜其实没太大的难度,先将姜葱,葱头煎香,令它们的香气能渗透到鱼里面。煎鱼时开大火,高温能令鱼的表面蛋白质迅速凝固,煎出来的鱼就会好看。

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